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Janela sobre o Douro
O DOC é um espaço para “Degustar Ousar Comunicar” onde Rui Paula, com um olhar moderno e inventivo, faz da cozinha um laboratório histórico baseado em várias gerações de receitas culinárias.
Aqui, cada refeição é um momento único e especial. Da sala envidraçada ou da esplanada suspensa no rio, a vista é arrebatadora: os socalcos de vinhas e xisto, a pacatez das aldeias ribeirinhas, os comboios a passar na outra margem quebrando, momentaneamente, a quietude do vale, os barcos de grande porte levando os turistas para lá do Douro Internacional…
O DOC funciona como uma janela aberta sobre este cenário arrebatador, classificado como Património da Humanidade pela UNESCO, em 2011.
Rui Paula
A cozinha na alma
A matriz criativa dos pratos de Rui Paula centra-se na utilização de produtos genuínos da região: é uma cozinha de inspiração transmontano-duriense à qual o Chef confere um cunho pessoal. Mas nem só de produtos regionais se faz a cozinha do DOC: com o mar aqui tão perto, era fundamental enriquecê-la com o melhor peixe da nossa costa, num cruzamento de conceitos onde a gastronomia contemporânea e tradicional se cruzam, numa simbiose perfeita.
No coração do Douro Vinhateiro
Cenário deslumbrante
Situado na Folgosa, concelho de Armamar, na estrada marginal entre a Régua e o Pinhão, o DOC integra um dos percursos panorâmicos mais belos e românticos do país.
O edifício, assente em estacas, prolonga-se por um elegante deck de madeira sobre o rio, e integra uma estrutura fluvial também composta por dois cais – com capacidade para 15 barcos – uma garrafeira e um parque de estacionamento.