DOC | Expérience
BEM VINDO AO DOC JANELA SOBRE O DOURO O DOC é um espaço para “Degustar Ousar Comunicar” onde Rui Paula, com um olhar moderno e inventivo, faz da cozinha um laboratório histórico baseado em várias gerações de receitas culinárias. Aqui, cada refeição é um momento único e especial. Da sala envidraçada ou da esplanada suspensa no rio, a vista é arrebatadora: os socalcos de vinhas e xisto, a pacatez das aldeias ribeirinhas, os comboios a passar na outra margem quebrando, momentaneamente, a quietude do vale, os barcos de grande porte levando os turistas para lá do Douro Internacional… O DOC funciona como uma janela aberta sobre este cenário arrebatador, classificado como Património da Humanidade pela UNESCO, em 2011.
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Service

Dynamique et vigilant

Toujours concentrée aux détails et efficace, l’équipe du DOC accompagne la créativité du Chef, étonnant à travers la sympathie, le don et dynamisme, poursuivant perpétuellement sublimer chaque moment de ses clients à ce lieu magique.

DOC  est constitué par un vaste salon, d’une capacité de 100 personnes, assortie par une vraiment belle terrasse qui reçoit jusqu’á 70 personnes.

Idéal pour des moments paisibles, romantiques et intimistes, DOC est également destiné pour recevoir des groupes et d’autres événements pour célébrer le vin et la gastronomie.

Menus

Avec une grande diversité de propositions qui changent  selon les saisons, les plats de DOC sont colores et délicieux.

Il y a plusieurs alternatives : des viandes plus traditionnelles- comme le Porc Bísaro, l’Agneau, le Veau Maronesa et le Cochon – aux poissons et au coquillage  plus frais de notre côte, conjugués avec les exquis risottos, panades et légumes. L’huile d’olive sélectionné, les herbes biologiques, le pain, les fromages et le vin de qualité  complètent l’excellence de nos propositions.

Au delà des options à la carte, Rui Paula propose deux dégustations – menu ‘Douro’ et ‘Signature’ – tous les deux avec l’harmonisation du vin.

Notre carte

Cuisine

Expériences sensorielles

De nouvelles techniques et approches sont testées de forme constante, résultant en des harmonisations surprenantes, où la préservation de la saveur originale des aliments est toujours l’objectif principal.

Dans cet espace moderne et fonctionnel, on conjugue la créativité et la tradition, où chaque plat joue comme un appel aux sens, dans une cuisine d’inspiration «  transmontano-duriense » de forte composante contemporaine.

Sans des restrictions à des limites géographiques, ici, les arômes, les saveurs et les textures sont menés à la limite, en cherchant toujours le plaisir des clients.

Vins

Vitrine Vinique

Étant le service de vins un pilier fondamental des restaurants de Rui Paula, DOC  se reconnait, depuis son origine, comme un  restaurant vinique.

Notre carte contient tous les grands vins qui se produisent à Douro, depuis le mythique “Barca Velha” au plus exclusif et rare vin de Porto. Avec plus de  700 références, DOC est le plus complet dépôt de ce qui on produit de  mieux dans la région, une vraie vitrine vinique de Douro. Notre offerte inclue, aussi, les grands vins du monde et des régions voisines – Dão e Vinho Verde.

En fonctionnant comme “ salle des preuves” et de dégustation de vins de Douro, la meilleure expérience arrive quand l’harmonie entre les plats et le vin est parfaite. Nos sommeliers testent, en détail, chaque combinaison, en cherchant les meilleures  propositions.

Distinctions de «  La meilleure Carte Régionale de Vins 2007» et«  La meilleure  Carte Régionale de Vins 2013 »  au Concours National de Cartes de Vins, promu par la Revue de Vins, en collaboration avec la distributrice PrimeDrinks.